La culture de nos arbres est totalement biologique a aucun moment ils ne sont asperger d'insecticides ou soumis a l'adition d'engrais chimique.
Les olives mures sont tout simplement amener a la meule mécanique après leurs cueillette.
La saveur, l'arôme et la couleur de l'huile sont un résultat obtenu, un: par la qualité du fruit et en second: par la rapidité avec laquelle les olives sont amener à la meule après leur cueillette. (Si l'espac temps est trop long entre la cueillette et la meule l'huile tourne et devient impropre à la consommation).
L'huile d'olive que nous produisons n'a aucunement besoin d'être raffiner. Elle peut être directement servie de la meule à votre table